Бадемов флан

Бадемов флан

 

Бадемов флан

Ако търсите елегантен и вкусен десерт, не търсете повече. Представяме ви нашата рецепта за бадемов флан, изискан вариант на класическия флан, който съчетава традиционната кремообразност с отличителния щрих на бадеми. Изненадайте гостите си или просто се поглезете с този десерт.

 

 

Лесно

 

25 мин. приблизително

Прибор: Класическа тенджера под налягане
 

Произход: Испания

СУМА:

4 души

СЪСТАВКИ:

• 400 мл пълномаслено мляко
• 125 мл течна сметана 18% MG
• 100 г препечено бадемово брашно
• 100 г кафява захар
• 4 яйца
• 30 г мед
• 1 пръчка канела
• Съставки за карамела:
• 50 г захар
• Вода

РАЗРАБОТКА:

1. За да приготвите карамела, сложете захарта в тиган Fagor Future и я навлажнете с около 15 мл вода.
2. Загрейте на среден огън, докато парата се изпари и захарта се карамелизира, придобивайки златист цвят.
3. Внимавайки да не загори, изсипете карамела в тавата за флан, така че да покрие както дъното, така и стените. Резерв.
4. Изсипете млякото и сметаната в тенджера Fagor Future , добавете канелата и меда и загрейте на средно слаб огън.
5. Когато млякото се овкуси, добавете захарта и бадемовото брашно. Разбъркайте добре и оставете да престои няколко минути.
6. Извадете пръчката канела, добавете яйцата и разбийте добре с ръчен миксер.
7. Изсипете сметаната в тавата за флан, затворете формата и я поставете в тенджера под налягане Fagor Classic .
8. Затворете тенджерата и с максимална степен на котлона изчакайте работещият клапан да започне да изпуска пара.
9. Намалете котлона на средно-слаб и оставете да се готви 10 минути.
10. След като времето изтече, свалете тенджерата от източника на топлина и оставете налягането да спадне.
11. Отворете тенджерата, извадете тавата за флан и я оставете да се охлади върху решетка за няколко минути, преди да я поставите в хладилника.
12. След като изстине напълно, извадете флана от формата и сервирайте, поръсен с перлена захар и нарязани бадеми.